KNOWCH(ノウチ)とは
・石川県で活動する農業法人
・ぶどうから作り上げていく全く新しい農業のプラットフォーム。
・使われていない農地を使い、農知をつなぎ、農値を上げる活動です。
ストーリー
平均年齢27歳のメンバーで、日本海のすぐそばにある畑でぶどうを育てています。
時には厳しく、時にはたおやかな潮風を感じながら、ぶどうと共に僕たちも毎日少しずつ、つくり手として成長しています。
2023年現在、KNOWCHのぶどう畑は100%、勇退された農家さんから引き継いだものです。
何代にも渡って大切に守り続けてきた農地や樹々も含まれます。
畑のなかを腰をかがめながら移動する際に、お会いしたこともない遠い昔のつくり手に思いを馳せることもあります。
モノゴトがコンビニエンスに消費される時代のなかで、コツコツていねいな仕事を心がけています。
先人たちはもちろんのこと、地域のベテラン農家の知識や想いをアップデートして後世に引き継げるよう、時にはハサミをデジタルツールに持ち替えて記録し、栽培技術の向上に努めています。
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KNOWCHの”100年デラウェア”
¥3,500
SOLD OUT
▼商品概要 種なしぶどうデラウェア(4房) KNOWCHの作るぶどうは石川県の日本海に面した砂丘地生まれ。 大正8年よりぶどうの栽培が始まった県内最大のぶどうの産地です。 栽培の歴史は102年を超えます。 1粒1粒が大きくてジューシーなKNOWCHのデラウェア。 濃い紫色をした果実は、濃厚なのにスッキリした甘みが特徴です。 ぜひ一度ご賞味下さい。 ▼栽培/生産方法、こだわり 1房1房に何度も手をかけて丁寧に育てました。 成熟前の段階で粒を抜き、1粒1粒を大きくしています。 ▼注文に際しての注意点 ※発送は7月上旬から8月半ばまでの収穫次第となります。 ※KNOWCHでは国連で採択されたSDGsに賛同し、最小限の梱包で商品を発送させていただいております。剪定した枝類も焼却処分せずにそのまま細かく粉砕し畑に戻して循環させています。 ※食べごろの状態を収穫し発送していますので、着日指定は不可とさせていただいております。 ※デラウェアと大粒の両方をご注文された場合、大粒のぶどうが収穫時期を迎えてからの発送となりますのであらかじめご了承ください。 ※商品に何か不備があった場合はそのままの状態で、すぐにご連絡ください。 (商品到着後はお早目にお召し上がりください。) ※KNOWCHではぶどうを完熟な状態で収穫を行っているため、輸送中の振動等で若干の脱粒や果汁漏れが出る場合がございます。 尚、すべての商品はクール便でお届け致します。 ※皮をおおう白い粉は残留農薬と勘違いされることがありますが、果粉あるいは「ブルーム」といって脂肪酸などでできた天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。果粉には、雨や朝露などをはじいて病気を防いだり、水分蒸発を防いで鮮度を保ったりする働きがあり、KNOWCHでは収穫の際、できるだけ落とさないように丁寧に扱っています。果房を洗う時、無理に落とす必要はありません。無害であり、むしろ新鮮さのあかしです。 ※写真はイメージです。
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KNOWCHの”おおつぶセット”
¥8,500
SOLD OUT
▼商品概要 100年以上続くぶどうの産地で育てた大粒種のぶどうを2房詰めました。 果肉がしまっていて上品な甘みを楽しめる高級品種を厳選してお届けします。 お祝いやご贈答などにどうぞ。 大切なひとにお喜びいただける内容です。 数量限定商品ですのでお早めにどうぞ。 内容例としては写真にある「シャインマスカット」と「巨峰」のセットなどです。 ※あくまで写真は一例ですので品種のご指定はできかねます。またご注文時期により単一品種となる場合もございます。ご了承ください。 ▼栽培/生産方法、こだわり 1房1房に何度も手をかけて丁寧に育てました。 成熟前の段階で粒を抜き、1粒1粒を大きくしています。 ▼注文に際しての注意点 ※発送は8月からの収穫次第となります。(数量限定のためなくなり次第終了です。) ※KNOWCHでは国連で採択されたSDGsに賛同し、最小限の梱包で商品を発送させていただいております。剪定した枝類も焼却処分せずにそのまま細かく粉砕し畑に戻して循環させています。 ※食べごろの状態を収穫し発送していますので、着日指定は不可とさせていただいております。 ※デラウェアと大粒の両方をご注文された場合、大粒のぶどうが収穫時期を迎えてからの発送となりますのであらかじめご了承ください。 ※商品に何か不備があった場合はそのままの状態で、すぐにご連絡ください。 (商品到着後はお早目にお召し上がりください。) ※KNOWCHではぶどうを完熟な状態で収穫を行っているため、輸送中の振動等で若干の脱粒や果汁漏れが出る場合がございます。 尚、すべての商品はクール便でお届け致します。 ※皮をおおう白い粉は残留農薬と勘違いされることがありますが、果粉あるいは「ブルーム」といって脂肪酸などでできた天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。果粉には、雨や朝露などをはじいて病気を防いだり、水分蒸発を防いで鮮度を保ったりする働きがあり、KNOWCHでは収穫の際、できるだけ落とさないように丁寧に扱っています。果房を洗う時、無理に落とす必要はありません。無害であり、むしろ新鮮さのあかしです。 ※写真はイメージです。
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KNOWCHの”ほうせきばこ”
¥4,500
SOLD OUT
▼商品概要 贈り物やご自宅用としても喜んでいただけるように大粒ぶどう畑の中からその時の旬な品種を厳選し、ギフトボックスに1粒1粒心を込めて梱包しております。 贈り物としても、自分へのご褒美としてもお薦めできる自慢のぶどうです。 内容例としては写真にある「シャインマスカット」と「巨峰」のセットなどです。 ※写真はあくまで一例ですので品種のご指定はできかねます。またご注文時期により単一品種となる場合もございます。ご了承ください。 ▼栽培/生産方法、こだわり 1房1房に何度も手をかけて丁寧に育てました。 成熟前の段階で粒を抜き、1粒1粒を大きくしています。 ▼注文に際しての注意点 ※発送は8月からの収穫次第となります。(数量限定のためなくなり次第終了です。) ※KNOWCHでは国連で採択されたSDGsに賛同し、最小限の梱包で商品を発送させていただいております。剪定した枝類も焼却処分せずにそのまま細かく粉砕し畑に戻して循環させています。 ※食べごろの状態で収穫し発送していますので、着日指定は不可とさせていただいております。 ※デラウェアと大粒の両方をご注文された場合、大粒のぶどうが収穫時期を迎えてからの発送となりますのであらかじめご了承ください。 ※商品に何か不備があった場合はそのままの状態で、すぐにご連絡ください。 (商品到着後はお早目にお召し上がりください。) ※KNOWCHではぶどうを完熟な状態で収穫を行っているため、輸送中の振動等で若干の脱粒や果汁漏れが出る場合がございます。 尚、すべての商品はクール便でお届け致します。 ※皮をおおう白い粉は残留農薬と勘違いされることがありますが、果粉あるいは「ブルーム」といって脂肪酸などでできた天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。果粉には、雨や朝露などをはじいて病気を防いだり、水分蒸発を防いで鮮度を保ったりする働きがあり、KNOWCHでは収穫の際、できるだけ落とさないように丁寧に扱っています。果房を洗う時、無理に落とす必要はありません。無害であり、むしろ新鮮さのあかしです。 ※写真はイメージです。